Две лесни вегетариански рецепти!
Списание „Здрав живот“ (1933г.)
Вегетарианска кухня
Д-р Ст.
Сурови сърми със зеле
Сваряваме половин чаена чаша ориз в подсолена вода. Настъргваме 1-2 моркова, малка целина, корени на магданоз и малко алабаш. Смесваме ги със сварения ориз. Прибавяме и половин чаена чаша счукани (смлени) орехи, но точно преди поднасянето. От общата смес за сърмите слагаме в листа
от кисело зеле по 1-2 лъжици.
Супа от зеленчукови корени
Сваряваме в слабо подсолена вода 1-2 моркова, 3-4 картофа, 1 корен от магданоз, целина и една глава лук. След като добре се сварят корените, смиламе ги или ги намачкваме с вилица да станат на каша и ги добавяме в супата. Запръжваме З-4 лъжици
мазнина с лъжица брашно и малка главичка ситно нарязан лук, разреждаме после с малко вода и прибавяме към супата, която трябва да поври още 2-4 минути, заедно с малко магданоз. Може да се подправи с лимон и яйце, кисело мляко и
яйце или сметана.
